Restaurace › Treska ukrytá v lilku
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| lilek | 1 ks |
| filé z tresky | 200 g |
| rajčata | 2 ks |
| čerstvé žampiony | 5 ks |
| kuskus | 1-2 lžíce |
Porce:
2
Kuchyně:
Příprava:
20 min.
Vaření:
50 min.
Mamut :-)
Postup
Lilek rozpůlíme a lžící vydlabeme, aby zůstaly okraje asi 1cm. Rajčata spaříme a oloupeme. Tresku necháme povolit, nakrájíme na asi dvoucentimetrové kostky a orestujeme na oleji. Přidáme oloupané žampióny (nebo hlívu, ale tu musíme déle dusit) nakrájené na tenké plátky, orestujeme spolu s rybou, až pustí šťávu. Přidáme nakrájená rajčata a dužinu z lilku a podusíme 10 minut - mírně můžeme podlít vodou. Osolíme, okořeníme hrubě mletým pepřem a provensálským kořením. Jakmile se vydusí tekutina, přidáme lžíci kuskusu, povaříme za stálého míchání ještě minutku a odstavíme. Necháme chvilku odpočinout (kvůli kuskusu), naplníme vydlabané půlky lilku a zapečeme v troubě. Hotové posypeme strouhaným parmezánem.
